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手术对每个患者来说都是一件大事。家属担心手术的成功率及危险性，还会担心麻醉的危险性。
麻醉前的准备是一件十分重要的事。麻醉医师不但需要了解患者的病史，如是否有高血压、糖尿病、心脏病、气喘等，以及平时是否有服用药物控制，同时也要查看病人的检验数据及全身状况。
麻醉医师通常一定会问的问题是：患者何时开始没再吃东西？患者可能会问：“为什么病人开刀麻醉前需要禁食呢？上半身麻醉也需要禁食吗？”是的，不论何种方式的麻醉都需要禁食。因为在麻醉当中意识丧失或意识不清时，可能因病人发生呕吐导致呕吐物吸入肺中引起吸入性肺炎，这是一种可能危及生命的麻醉合并症。所以麻醉前的禁食是必须的。
禁食是为了使胃内容物排空，那患者需要禁食多久的时间呢？一般说来应在麻醉前6-8小时，停食固体食物，包括牛奶或有果粒的果汁。而麻醉两个小时之前，则可喝一些白开水或不含果粒或果渣的果汁，这样做不但可减少病人的不适，同时这些饮料在胃内停留的时间很短，且不会因此增加病人发生呕吐而引起吸入性肺炎的危险。而母乳喂养的婴儿则应禁食4-6小时，但同样在两小时前可喂一些开水或糖水，以减少婴儿的哭闹。
平时服用的药物需要停止吗？除了心血管系统药如抗高血压药之外，其余在禁食期间均应停服。糖尿病人尤须注意，禁食期间不要服用降血糖的药物或注射胰岛素，以免发生低血糖的情况。
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